Генеральный секретарь Европейской ассоциации Eucolait рассказал о своих взглядах на перспективы молочной отрасли и причины растущего спроса на альтернативные напитки, пишет The DairyNews.
По мнению Юкки Ликитало, не стоит говорить о полном вытеснении животных продуктов растительными:
— Я думаю, что на рынке есть место для всех видов продукции. Термин «альтернативы», возможно, не самый подходящий, потому что питательный состав пищевых продуктов и напитков на растительной основе радикально отличается от продуктов молочных.