Десертный йогурт

Десертный йогурт:       

Стабилизатор

Норма внесения стабилизатора

«МКС 12»

2,0-2,2%*

«МКС 13»

1,8-2,2%*

 

Термизированный десертный йогурт:  

Стабилизатор

Норма внесения стабилизатора

«МКС 12»

2,5-2,6%*

«МКС 13»

2,2-2,4%*

 

*Нормы зависят от количества СОМ в рецептуре йогурта.