Йогурт

Питьевой йогурт:

Стабилизатор

Норма внесения стабилизатора

«МКС 12»

0,5-0,7%

«МКС 13»

0,4-0,6%

«МКС 15»

0,3-0,4%

 

Десертный йогурт:       

Стабилизатор

Норма внесения стабилизатора

«МКС 12»

2,0-2,2%*

«МКС 13»

1,8-2,2%*

 

Термизированный десертный йогурт:  

Стабилизатор

Норма внесения стабилизатора

«МКС 12»

2,5-2,6%*

«МКС 13»

2,2-2,4%*