Плавленый сыр
Увеличение выхода сырного продукта:
|
Стабилизатор |
Продукт |
Норма внесения стабилизатора |
|
«МКС 12» |
Рассольные сыры Сыры с высокой температурой второго нагревания |
0,6-0.8% 0,5-0,6% |
Плавленый сырный продукт:
|
Стабилизатор |
Продукт |
Норма внесения стабилизатора |
|
«МКС 14»
|
Колбасные и ломтевые сыры Пастообразные сыры |
0,6-0,7% 0,1-0,3% |
|
Стабилизатор |
Продукт |
Норма внесения стабилизатора |
|
«МКС 16»
|
Колбасные и ломтевые сыры Пастообразные сыры |
0,7-1,0% 0,2-0,4% |